Bolo fofo de maracujá

Esta semana tinha por aqui uns maracujas, que adoro em sobremesas mas nem tanto ao natural. Entao após uma pesquisa, lá encontrei uma receita de bolo de maracujá, à qual fiz uns ajustes. O resultado foi o da foto, e digo-vos que entrou directo para o meu top 5!!

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1/2 chavena de óleo
1/2 chávena de água morna
1colher sopa fermento
1 chávena de sumo de maracujá (eu deixei as pevides porque adoro sentir o crocante no bolo, se não gostarem podem coar)

Preparação:

Prè-aquecer o forno a 180°C.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo e reservar. Juntar às gemas o açúcar e bater até formar um creme fofo. Juntar o sumo, o óleo a água e bater bem. Adicionar a farinha aos poucos e bater até homogeneizar. Por fim, adicionar aos poucos as claras em castelo, envolvendo com uma espátula mas sem bater. Levar ao forno por uns 40mins..
Deixar arrefecer e desenformar.

Deliciem-se!
Beijinhos doces

Filetes de pescada panados com crosta de amêndoa

Ola e bom domingo! Com o regresso dos dias cinzentos e frios apetece voltar a usar o forno: é muito prático porque a comida se faz sozinha, fica muito saborosa a cozinha quentinha! Por isso aqui fica uma receita simples e rápida que é uma alternativa saudável aos panados fritos. Aqui por casa está no top 3!

Ingredientes (4 pessoas):

1 embalagem de filetes de pescada
Sumo 1 limão
Sal q.b.
Pão ralado q.b.
1 ovo
1 punhado de amêndoa laminada
Azeite q.b.

Preparação:

Aqueçam o forno a 200-220° C.
Deixem descongelar os filetes e temperem com sal e sumo do limão. Agora se tiverem tempo deixem de lado uns 15-30 minutos, senão for possível sigam em frente que o resultado é bom à mesma. Coloquem num prato fundo o ovo e batam. Noutro prato coloquem o pão ralado. Passem cada filete pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. Deitem um fio de azeite no fundo de um pirex largo e disponham os filetes, sem que fiquem sobrepostos. Polvilhem com a amêndoa laminada. Levem ao forno até estarem bem douradinhos (cerca de 30mins).
Acompanhem com arroz ou puré e legumes.
Espero que gostem.

Beijinhos!