Bolo de ananás e chantilly

Entao aqui fica uma receita de bolo de ananás e chantilly, que usei como bolo de aniversário para os 2 anos do meu rapaz, e que fez sucesso porque o pão de ló é muito leve e saboroso, e o bolo fica muito húmido e fresco. É uma excelente sugestão para o verão!

Ingredientes (pão de ló):

7 ovos L
200 g açúcar
150 g farinha  de trigo sem fermento
10 g fermento em pó
1 c. sopa de farinha para polvilhar
margarina para untar a forma

Preparação:

Nota: De preferência convém fazer o pão de ló na véspera, para que arrefeça completamente e ganhe alguma consistência, porque assim vai ser mais fácil cortar ao meio para rechear. Não tentem cortar o bolo enquanto está quente, porque vai correr mal de certeza. ;)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma sem buraco e polvilhar com farinha.
Separar as claras das gemas dos ovos, e bater as claras em castelo bem firme. De seguida, bater as gemas com o açúcar.
Nas claras em castelo, juntar a farinha e o fermento, faseadamente, envolvendo com uma espátula ou colher de pau (rodar a espatula de baixo para cima, sem bater para nao perdermos o ar das claras em castelo). Depois incorporar esta mistura no creme de gemas e envolver com a espátula, até obter um creme homogéneo. Deitar na forma e levar ao forno por uns 30-40mins. (fazer o teste do palito para ter a certeza que está bem cozido no centro). Deixar arrefecer...

 No dia seguinte, com o nosso bolo bem frio e mais consistente, vamos prepará-lo para rechear.

Para cortar o bolo ao meio eu usei uma faca de serrilha de cortar pão, mas é mais fácil ver, do que explicar, por isso dêem uma vista de olhos neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=gOiaegEZq58

Com o bolo cortado, vamos pegar numa parte da calda do ananás e com um pincel vamos embeber a parte do bolo que vai ficar por baixo.

A seguir vamos fazer o nosso recheio, que vai servir também de cobertura.

Ingredientes:

3 pacotes de natas (tem de ter 30% de gordura no mínimo, senão não ficam em chantilly)
3 c. sopa de sumo de limão
3 c. sopa de açúcar
1 lata de ananás em calda

Preparação:

Numa tigela juntar as natas, o açúcar e o limão. Bater até ficar chantilly.

 Agora, vamos cobrir a metade inferior com chantilly, espalhar pedaços de ananás para tapar o chantilly, e cobrimos com mais uma camada de chantilly (nao precisa ser muito, porque é só para ajudar a parte superior do bolo a aderir melhor).

Depois de colocarmos a parte superior do bolo, vamos cobrir com o restante chantilly. Para isso usei um saco de pasteleiro, mas podem fazê-lo como preferirem.

 Quanto a decoração, fica ao vosso critério, o importante é que seja original e divertida!

Espero que gostem! beijinhos :)

Massa gratinada com peru e salsichas

E como hoje tinha uns bifes de peru que me tinham sobrado, resolvi fazer uma massa que para além de simples, é económica e muito saborosa! Espero que gostem! :)

Ingredientes:
Esparguete q.b.
Restos de peru ou frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
Oregaos secos q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
2 salsichas (ou a quantidade que quiserem usar, como nao queria um sabor muito intenso usei só 2)
1 pacote de natas
queijo mozarella ralado q.b.

Comecem por cozer o esparguete em água e sal.

Para o molho, num tacho deitem a cebola, os alhos e o tomate picados, juntem o azeite, sal e orégãos e refoguem. Juntem o peru desfiado ou triturado e as salsichas em pedaços (eu triturei uns segundos jhnto com o molho para misturar tudo, mas cuidado para nao ficar "papa") e deixem cozinhar uns minutos. Juntem as natas e deixem engrossar.

Deitem o esparguete num pirex e juntem o molho, envolvendo bem. Cubram com o queijo ralado e levem ao forno para gratinar.

E é isto! Acompanhem com uma salada ou com a receita de tomate cereja e pimento padron assados no forno. ;)

Tomate cereja com pimentos padron assados no forno

Um acompanhamento delicioso! Os meus estavam fresquinhos acabados de apanhar! :)

Ingredientes:
Tomate cereja
Pimentos padron
Azeite q.b.
Vinagre balsamico (opcional)
Sal grosso q.b.
Algumas folhas de manjericão (pode ser outra aromática)

Pre-aqueçam o forno durante 5-10mins a 220°C.
Coloquem os tomates e pimentos num pirex, reguem com azeite, umas gotas de vinagre balsamico, salpiquem com sal e deitem umas folhas de manjericão.
Levem ao forno por uns 20mins. ou ate os pimentos estarem com a pele tostadinha.
Bom apetite! ;)

bolo de iogurte "saudavel"

Ola! Hoje resolvi fazer um bolo de iogurte mas numa versao um bocadinho mais saudavel que a receita original, e o resultado foi muito bom! Recomendo porque e muito facil, rapido e delicioso!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
1 copo iogurte de leite
1 copo iogurte de açúcar mascavado
1 copo iogurte de açúcar branco
3 copos iogurte farinha
1 colher cha de fermento

Pre-aquecer o forno a 180°.
Misturam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se ate formar uma massa homogenea que fica mais para o líquido do que consistente. Deitar numa forma untada e levar ao forno por uns 30minutos.
Opcional: para a cobertura usei compota de morango.

Espero que gostem! Beijinhos :)

Pescada à Bulhão Pato

E porque estamos no verao e apetece comidinha saborosa mas leve, o peixe ganha um novo protagonismo. Por isso, deixo aqui uma receita que é das preferidas cá por casa. Nunca sobra nadinha!

                                                                            Lista de compras:

1kg ameijoas ( eu uso as vietnamitas congeladas, e gosto muito)
1 embalagem de pescada (mimos, lombos, postas para fritar, o que preferirem)
100ml azeite
50ml de vinho branco
2 dentes de alho grandes
Um molho de coentros (para mim, quanto mais melhor!)
Sal q.b. (o sal iodado e mais saudavel)

Num tacho largo deitem o azeite e juntem os alhos cortados as rodelas. Deixem aquecer ate o alho comecar a estalar. Juntem o vinho branco, coentros e sal. Quando comecar a ferver baixem o lume e juntem a pescada e as ameijoas (as congeladas ja vem prontas a usar por isso e so juntar no tacho, ainda congeladas). Tapem o tacho e deixem cozinhar cerca de 30 minutos ou ate as ameijoas terem aberto todas. Nesta altura, destapem o tacho e aumentem um pouco o lume para apurar o molho.

Eu costumo acompanhar com arroz branco simples ou de alecrim (facam um arroz branco so com azeite, sal e um raminho de alecrim, e fica delicioso), ou pure de batata, batata cozida, etc..

Espero que gostem!
Beijinhos :)

Arroz de limão

Quantas vezes nos surpreendemos com as coisas simples da vida. Este arroz para mim é exemplo disso, porque algo tão simples como casca de limão dá uma nova vida a um simples arroz branco. Fica a sugestão!

Ingredientes(4-6px):

1 caneca de arroz
azeite q.b.
sal q.b.
2 canecas de água
casca de meio limão

Preparaçao:
Deitar o azeite no fundo do tacho e deixar aquecer. Juntar o arroz e deixar fritar, mexendo sempre, durante alguns segundos até alourar. Juntar a água, o sal e a casca do limão. Tapar o tacho e deixar cozer em lume brando cerca de 25mins-30mins. Se for necessario juntar água, tem de ser água a ferver. No final retirem a casca de limão, soltem o arroz com um garfo e está pronto a servir de acompanhamento a carne ou peixe.

Bom apetite! :)

Novidade fresquíssima!! Nova App do Meu mundo de receitas

Chegou a nova app do vosso blog preferido! Agora podem estar sempre ligados ao MMDR atraves do vosso tablet ou smartphone, podendo ter acesso as vossas receitas, onde quer que estejam!! Baste fazerem download da aplicaçao para o tablet ou telemovel através do link:

http://app.vc/meumundodereceitas

 sejam muito felizes!! beijinhos meus. ;)

 

Compota de morango e hortelã

Bom dia!! E que tal uma compota cheia de antioxidantes e super saborosa. Esqueçam as compotas de compra, que por muito boas que sejam não chegam 'nem aos calcanhares' desta. Experimentem!!

500g morangos frescos
200g açúcar (usei branco, podem usar amarelo)
um ramo de hortelã picada
3 folhas de gelatina (podem por mais ou menos consoante prefiram mais ou menos consistente)

Juntem os ingredientes todos,exceto as folhas de gelatina, num tacho (se tiverem bimby ou yammi, deitem tudo no copo) deixem cozinhar cerca de 30 minutos em lume médio mexendo de vez em quando (bimby na temperatura varoma/vel.1, na yammi temp. SF/vel. 1, e coloquem o cesto por cima da tampa para evitar salpicos). Dissolvam as folhas de gelatina num pouco de água durante alguns minutos (se nao dissolver completamente levem alguns segundos ao microondas). No fim juntam as folhas de gelatina ao preparado, envolvem bem e trituram (bimby e yammi 10seg/vel.7, COM O COPO NA TAMPA PARA NAO SALPICAR). Deitem em frascos esterilizados (fervem em água numa panela durante 10minutos, ou se lavarem na máquina já ficam esterilizados). Virem os frascos com a tampa para baixo para selarem a vácuo e conservarem a vossa compota durante mais tempo.
Deliciem-se!! ;)

salmao '2 ways'

Oola! Hoje deixo uma receita (na verdade duas, para agradar a todos!) de salmao em papelote. Como sempre, é rápida, muito fácil, saborosa e saudável. Espero que gostem. ;)

Ingredientes:

1 lombo de salmao fresco, cortado em tiras largas, ou podem usar supremas congeladas
Raspa de laranja
Ramo de alecrim

Sal q.b.
Coentros
Alho
Azeite
Papel vegetal ou aluminio

Em dois quadrados largos de papel, colocar as tiras de salmao. Uma temperar com sal, raspa de laranja e algumas folhas de alecrim. Embrulhar bem com o papel. A outra, temperar com sal, alho picado, coentros e um fio de azeite. Fechar o embrulho e levar ao fono a 200° durante 20-30 minutos. Podem servir com salada ao vosso gosto, ou legumes cozidos.
Bom apetite!