Pita shoarma caseiro

Para quem gosta de sabores orientais e para quem não gosta também... para todos!! Esta receita é muito boa mesmo!

Ingredientes:
500g peito de frango
azeite q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento
1 c.chá de cominhos
1 c.chá de caril
1 c.chá de sal
2 colheres de sopa de molho de soja
30ml de vinho branco
2 c. sopa de farinha
6 pés de coentros

Cozer o frango e desfiar.
Num tacho deitar o azeite, as cebolas, o alho e o pimento bem picados (de preferência na picadora), e refogar. Juntar o frango e os restantes ingredientes, mexer e deixar cozinhar mais 15 mins. em lume médio.

Sugestão: eu costumo comer em pão naan (compro embalado, e basta embrulhar em papel vegetal humedecido e levar ao forno pré-aquecido cerca de 10-15 mins., só até aquecer) com alface e cenoura, e claro umas batatas fritas ficam sempre bem.

Bom apetite!

Polvo à lagareiro

Hoje fiz esta receita para o jantar e adorei. A repetir com certeza!!

Ingredientes:
1,5 kg de polvo descongelado (eu usei tentáculos de pota)
12 batatinhas para assar
6 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
salsa q.b.

Cozam o polvo (eu cozi os tentáculos ao vapor durante cerca de 60 mins.) e as batatas inteiras em água.
Cortem o polvo aos pedaços e coloquem num pirex juntamente com as batatas.
Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Num tacho, juntem o azeite, o alho picado, salsa picada, temperem com sal e levem a lume brando durante uns 10mins. para incorporar os sabores.
Reguem o polvo e as batatas com este molho e levem ao forno durante 20mins..
Et voi lá, o vosso manjar está pronto a comer.

Acompanhei com esparregado de espinafres, mas também fica bom com grelos salteados.
Bom apetite!

Bolo de bolacha do "meu mundo"

Esta foi mesmo inventada por mim!! Experimentem!:)

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
café ou cevada para demolhar as bolachas
2 gemas
100grs. manteiga à temperatura ambiente
1 tablete de chocolate de culinária
150g açúcar (se for em pó dissolve melhor)

Derretam o chocolate e batam com o açúcar. Juntem as gemas e a manteiga e batam bem até ficar um creme homogéneo.
Demolhem as bolachas no café/cevada e disponham num prato. Espalhem uma camada de creme por cima, façam outra camada de bolacha e cubram com creme, e por aí adiante.
Cubram todo o bolo com o restante creme. Decorem como quiserem (com côco ralado, pepitas de chocolate, esferas coloridas...).
Levem ao frigorífico.

Bom apetite!

Muffins de frango e queijo

Hoje experimentei esta receitinha e gostei bastante. São saborosos, e muito práticos para levar para um almoço ou lanche no trabalho. Também podem fazer mais e congelar (antes de cozidas!), e  assim ficam com uma refeição para aqueles dias que o tempo escasseia ou a preguiça toma conta da nossa vontade. ;)

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1/2 linguiça aos pedacinhos
queijo mozarella ralado ou parmesão
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite q.b.
vinho branco q.b.
1 folha de louro
2 colheres sopa de polpa de tomate
sal q.b.
3 ovos
1 chávena de chá de azeite
3/4 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Refoguem a cebola e o alho picados, o louro, em azeite. Juntem a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Juntem o frango desfiado e a linguiça,o vinho branco e o sal e deixem cozinhar uns 10 minutos só para os sabores se misturarem.
Pré-aqueçam o forno a 180-200ºC.
Numa tigela, batam os ovos até dobrarem, juntem o leite e o azeite e batam mais um pouco. Por fim só falta a farinha e o fermento e bater até a massa começar a fazer bolhinhas.
Untem uma forma de muffins e enfarinhem. Deitem no fundo das couvettes um pouco de massa, cubram com o recheio de frango, deitem uma camada de queijo ralado e cubram com massa.
Levem ao forno cerca de 15-20minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
Desenformem e saboreiem com uma salada. :)

Quem disse que as crianças não gostam de vegetais?? :)

Desta vez deixo uma sugestão cheia de vitaminas, dedicada aos mais pequenitos que não gostam de legumes. Este bolinhos são muito bons e versáteis porque podem experimentar fazer com outros legumes como a cenoura, a abóbora...
Eu provei e aprovei!;)

Ingredientes:

200 gr. espinafres congelados ou frescos
5 ovos
150 gr. açúcar
200 gr. farinha
100ml de óleo (podem substituir por 100 gr. courgette)
2 c. chá de fermento
6 folhinhas de hortelã (ou mais se gostarem do sabor!)

cobertura de chocolate:

1pacote de natas
2 tabletes de chocolate culinária
1 c. sopa de margarina

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Na picadora, coloquem os espinafres, a courgette/ óleo e a hortelã. Piquem tudo.
Numa tigela juntem a esta mistura os ovos e o açúcar e batam bem.
Por fim, juntem a farinha e o fermento e batam até ficar cremoso.
Deitem numa forma de bolo untada, ou em forminhas de queques untadas como as que usei.
Levem ao forno cerca de 40mins. ou espetem um palito no centro do bolo e quando sair limpo, está cozido. Deixem arrefecer.

Façam a cobertura: derretam o chocolate no microondas ou em banho-maria juntamente com a margarina e deixem arrefecer um pouco. Batam as natas e juntem a mistura anterior chocolate. Vertam a cobertura por cima do bolo e espalhem bem. Podem enfeitar com o que preferirem.

E pronto, agora é só comerem!!;)

Brownies do Jamie Oliver (a cura para a tristeza)

Apaguem todas as receitas de brownies que já experimentaram, esqueçam todos os bolos de chocolate que já comeram até hoje... experimentem fazer esta receita!! Confesso que por vezes olho para as receitas dos chef's ingleses com alguma desconfiança, mas com esta receita o querido Jamie acertou em cheio e obrigou-me a reconhecer todo o seu valor. Estes brownies são bocadinhos de céu em forma de bolo!!
Deixo apenas o aviso: a todos aqueles que como eu não resistem a lamber a colher, sejam fortes porque esse é um caminho sem regresso e vão acabar como eu, envergonhados com a cara enfiada na tigela a lamber o fundo (felizmente a única testemunha do crime foi o meu gato)!;)

Ingredientes:

2 barras de chocolate de culinária
250g de manteiga
200g de açúcar
pitada de sal
6 c. sopa de cacau em pó
4 c. sopa de farinha
4 ovos
(na receita original o Jamie utilizou gengibre de conserva também)

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Se tiverem um liquidificador, deitem todos os ingredientes (excepto os ovos) para dentro do copo e batam. Quando estiver em creme juntem um a um os ovos e continuem a bater até homogeneizar.
Agora o formato dos brownies ficam ao vosso critério: eu como só fiz metade da receita fiz numa forma de queques, mas podem usar um tabuleiro. Untem a forma que vão usar e deitem a massa.

Levem ao forno e deixem cozer cerca de 20-30 minutos (se fizerem como eu, em muffins, deixem menos tempo) até criarem uma crosta por cima. Retirem do forno, esqueçam o sentimento de culpa, e dêem largas à imaginação: com gelado, com iogurte, com chantilly, com fruta, com canela...escolham, deliciem-se e sejam muito felizes!! ;)

Nota: Desafio-vos a fazer esta receita num daqueles dias que "passeamos uma nuvem negra por cima das nossas cabeças" e nada nos anima, e quando terminarem de comer um destes brownies olhem-se ao espelho, e tenho a certeza que vão estar a sorrir.

Pastel de nata gigante

Esta já deve ser conhecida da maioria, mas mesmo assim é incontornável!! O recheio é super aromático (ao contrário de muitos pasteis de nata que se comem por aí!), sente-se o sabor do limão misturado com a canela e em pano de fundo a suavidade e doçura da baunilha!! Vá lá, esqueçam as dietas que o verão já está no fim, e deliciem-se!! ;)

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
300g de açúcar
60g de farinha
6 gemas
500ml de leite
200ml de água
casca de 1/2 limão
4 paus de canela
algumas gotas de essencia de baunilha ou 1colher de sobremesa de açúcar baunilhado

Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Forrem uma tarteira com a massa folhada (sem retirar o papel vegetal, assim não precisam untar a tarteira e a massa não queima! ;)). Piquem a massa com um garfo.
Juntem todos os ingredientes, excepto o limão e a canela, numa taça e batam até homogeneizar. Deitem num tacho e juntem agora a casca de limão e os paus de canela. Levem a lume brando e mexam até levantar fervura. Deixem ferver alguns minutos (continuando a mexer) até ficar um creme sedoso.
Vertam o creme na massa folhada e levem ao forno cerca de 30-40 mins. (até ficar tostadinha por cima).
Sirvam polvilhado com canela...ou não!!

E agora o que fazer às claras?? Deito fora??
NÃO!!! Podem colocar num saco de congelação e congelem. Quando as quiserem usar deixam descongelar ou colocam alguns segundos no microondas (sem deixar descongelar completamente!) e depois podem bater em castelo que ficam lindas. Aproveitem e façam a nossa querida e deliciosa Pavlova!!

Sejam felizes!!:)

Bôla de atum e 2 queijos

Vi esta receita num blog no outro dia, e nesse mesmo dia não resisti e experimentei! É deliciosa e como sempre fácil de fazer! Bom apetite!

Ingredientes:
Massa:

foto:clube top chefe

1 chávena de chá de azeite
3/4 chávena de chá de leite
3 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
2 tomates (sem pele e sem sementes preferencialmente)
1 cebola pequena picada
2 latas de atum escorridas
200 g de queijo mozzarella ralado
4 colheres de sopa de requeijão
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta qb

Pré-aqueçam o forno a 180ºC-200ºC.
Misturem todos os ingredientes da massa e batam.
Numa frigideira refoguem a cebola. Juntem o tomate aos pedaços. Deixem cozinhar 2minutos e adicionem o atum escorrido e misturem em fogo lento.
Retirem do lume e junte o queijo ralado e incorporem.
Numa forma redonda (22cm), previamente untada, deitem metade da massa, disponham o recheio por cima. Cubram com o requeijão. Deitem a restante massa cuidadosamente por cima do recheio.
Levem ao forno.

Sugestão: No recheio acrescentei um pouco de vinho branco, e experimentem acrescentar algumas azeitonas descaroçadas e cortadas ao meio.

Deliciem-se!;)

Trança Doce

Esta trança é deliciosa, então quentinha acabada de sair do forno... é mesmo do outro mundo!! Deixem-se de preguiça e experimentem (nem engorda muito!!;) ).

Ingredientes:


250ml de leite
100g margarina
50g açúcar
1 saqueta de fermento seco (usei 35g de fermento de padeiro fresco)
2 ovos
700g farinha
1 colher de chá de sal
1gema de ovo para pincelar

para a cobertura:
100g de açucar
água q.b.

Bater o leite com a margarina (à temperatura ambiente) e o açúcar. Juntem os ovos e o fermento e continuem a bater. Adicionem a farinha e o sal e amassem com as mãos para misturar bem.
Coloquem num lugar morno (por cima do forno ligado, por exemplo) e deixem levedar durante 20 minutos.
Dividam a massa em 3 pedaços iguais e formem rolos. Entrancem os 3 rolos uns nos outros. Pincelem com a gema de ovo batida.
Misturem numa tigela os 100g de açúcar e deitem algumas gotas de água para formar uma pasta de açúca. Distribuam montinhos desta pasta de açucar por cima da trança.

Levem ao forno a 50ºC até duplicar o volume, e depois cozer a 180ºC durante 25 minutos.

Bôla de carne

Depois de algum tempo de retiro, hoje deixo aqui a minha receitinha de bôla de carne que por onde passa faz sucesso. aproveitem!!:)

Ingredientes:
50g chourição aos cubos
250g fiambre aos cubos
150g bacon às tiras
4 ovos
200ml óleo
310ml leite (acreditem que os 10ml a mais fazem a massa ficar mais leve!)
500g farinha
1 c.chá de fermento em pó

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Batam os ovos com o óleo e o leite. Juntem a farinha e o fermento e batam até estar uma massa homogénea. Adicionem as carnes e envolvam bem. Deitem numa forma untada e enfarinhada e levem ao forno até estar douradinha e até espetarem um palito ao centro e sair limpo.

Deliciem-se!!:)

Bolo de canela e leite creme

Esta receita foi invenção minha, pelo menos nunca tinha comido este bolo antes. A verdade é que combina dois doces que adoro: bolo de canela e leite creme. Experimentem porque é mesmo delicioso!

Ingredientes:
(bolo)
3 claras de ovo (guardem as gemas para o leite creme)
150g açúcar
100g margarina
1c. sopa de canela em pó
200ml de leite
225g farinha
2 c.sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Untem uma forma com margarina (usei uma forma de tarte mas podem fazer noutra qualquer).
Batam as claras em castelo bem firme e reservem.
Batam a manteiga (amolecida) com o açúcar. Juntem o leite, a canela e continuem a bater.
Adicionem a farinha e o fermento e batam para homogeneizar. Juntem as claras e envolvam sem bater.
Deitem na forma e levem ao forno até estar cozido. Retirem do forno e reservem sem desenformar.

Ingredientes:
(leite creme)
3 gemas
500ml de leite
100g açúcar
20g amido de milho ou 30g de farinha
casca de 1/2 limão

Batam todos os ingredientes (excepto a casca de limão). Juntem a casca de limão e levem a lume brando mexendo sempre até ficar cremoso. Deitar imediatamente por cima do bolo de canela e deixar arrefecer.
Desenformem e polvilhem com canela, ou com açúcar (para queimar), ou reguem com caramelo.

Espero que gostem tanto quanto eu!!;D

Salmão de Verão

Esta receita, à primeira vista, não tem nada de especial mas a verdade é que o resultado é delicioso. Cheio de sabor e muito fresco este prato de peixe vai agradar até aos mais cépticos. Além disso é saudável e muito fresco. :)

Ingredientes:
2 lombos de salmão (1 por pessoa)
água q.b.
sal q.b.
sumo de 1 limão grande
2 dentes de alho
1c. sopa de azeite
2c. sopa de manteiga
coentros q.b.

Temperem os lombos de salmão com sal e sumo de 1/2 limão e deixem marinar durante 20minutos (se possível).
Num tacho coloquem água e cozam o salmão durante cerca de 20minutos em lume médio (se poderem cozer ao vapor melhor!).
Retirem o salmão, rejeitem a água de cozedura e no mesmo tacho (sem lavar) deitem os dentes de alho picados, o azeite, a manteiga, o sumo de limão restante e os coentros picados. Levem ao lume para derreter a manteiga, mexendo sempre.
Coloquem o salmão num prato e reguem com o molho.

Bom apetite!!:D

Sugestão: Acompanhem com batatas cozidas com casca,  que ligam muito bem com o molho do salmão. Também podem experimentar assar batatas doces no forno para acompanhar este prato, é divinal.

Bolo de chocolate "250"

Este bolo fica húmido e semi-cozido no meio, e é muito bom!! Acompanhei-o com o gelado de nata e... sem comentários!! Para além disso a receita é fácil de decorar. ;)

Ingredientes:
250g açúcar
250g manteiga
250g chocolate em barra para culinária
250g de farinha
4 ovos

Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Batam o açúcar com os ovos e a manteiga derretida. Derretam o chocolate em banho-maria ou no microondas e adicionem à mistura. Batam tudo. Por fim, juntem a farinha e batam mais um pouco para homogeneizar. Deitem num tabuleiro untado e levem ao forno cerca de 15 minutos. Desenformem e cortem em quadrados, triângulos, círculos, como quiserem. ;D

Aproveitem!!:)

Gelado de nata

Fiz este gelado tradicional em casa, e recomendo porque é muito bom e sem todos os corantes e conservantes dos comercializados, o sabor fica mesmo diferente. Experimentem e depois digam-me!!;)

Ingredientes:
100g açúcar em pó
4 claras de ovo
400ml de natas
1 pitada de sal

Batam as claras em castelo, com o sal e juntem no fim o açúcar continuando a bater as claras.
Batam as natas até ficarem cremosas, e juntem às claras em castelo envolvendo com uma vara de arames.

Notas:é importante que o recipiente onde baterem as claras esteja bem seco e frio. As natas também devem estar bem frias para encorparem (senão ficam líquidas).
É delicioso a acompanhar a tarte de chocolate ou a de maçã... ou qualquer outro bolo, basicamente!!:D

Divirtam-se!

Dica saudável e deliciosa!

Olá, hoje partilho convosco uma descoberta que fiz a respeito de um legume que é ign

orado pela nossa cozinha tradicional, infelizmente! O aipo!! Andei em pesquisa pela internet e descobri que este legume é excelente para tratar problemas urinários e osteoarticulares como o reumático e gota. Aplicando na pele, ajuda a aliviar inflamações e queimaduras. Para além disto, ainda é excelente em dietas uma vez que é diurético, ajudando também a controlar a tensão arterial. Também combate o mau-hálito.

Eu já usava em pratos com frango, mas descobri que combina com muitos outros alimentos, e por isso experimentei deitar um pouco de talo de aipo numa sopa de legumes que fiz e ficou muito boa. O aipo é muito aromático e tem um sabor fresco. Experimentem!;)

Bolo delícia (fácil e rápido!)

Hoje apetecia-me muito algo doce, mas que não me obrigasse a passar muito tempo na cozinha, então encontrei esta receita e experimentei. Ficou muito saboroso e foi realmente fácil de fazer.

Ingredientes:
4 ovos médios
200g açúcar
100g manteiga
100ml de natas ou 1 iogurte natural
170g farinha
1c. sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 maçãs descascadas e cortadas em 8 pedaços

Pré-aquece o forno a 180ºC.
Bate os ovos com o açúcar. Junta a manteiga amolecida e o iogurte e continua a bater. Por fim, mistura a farinha, fermento e sal e bate bem, mais uns minutos até teres um creme homogéneo.
Deita a massa numa forma de bolo untada e enfarinhada. Por cima colocas a maçã e vai ao forno.
Depois de cerca de 30/40minutos o resultado é este:

Bom apetite! ;D

Rissóis de camarão

Para quem acha que fazer rissóis dá muito trabalho e não vale a pena, experimente esta receita que de certeza muda de ideias.

Ingredientes (massa):

250g farinha

250ml de água

30g margarina

1 pitada de sal

1 fio de azeite ou óleo

(caldo):

130g gambas/camarão congelados

300ml de água

(recheio):
250g de miolo de camarão

200ml de leite

100g farinha
1+1/2 caldo de marisco
50g margarina
sal, pimenta, noz-moscada q.b.
salsa picada q.b.

1 ovo

pão ralado q.b.

óleo para fritar

Coloquem 300ml de água num tacho com as cabeças e cascas (cruas) dos camarões/gambas. Deixem cozer durante 15 minutos em lume médio. Coem o caldo e reservem.

Para a massa, juntem num tacho a água, manteiga e sal e deixem ferver misturando sempre. Retirem do lume e adicionem a farinha de uma só vez. Batam bem e no final deitem um fio de azeite e batam até estar bem incorporado.

Para o recheio, deitem num tacho (pode ser no mesmo que fizeram o caldo) o caldo que reservaram no início, a farinha, o caldo de marisco, a margarina e os temperos e deixem ferver mexendo sempre para formar um creme. Juntem os camarões e deixem cozinhar mais 3-5 mins. (só o tempo suficiente para os camarões ficarem cozidos).
Numa superfície untada estendam a massa com um rolo, deitem uma colher (de sopa rasa) de recheio, deixando algum espaço entre elas, e cubram, dobrando a "folha" de massa ao meio. Usando um copo cortem os rissóis, passem em ovo batido e pão ralado. Caso não queiram fritar todos podem sempre congelar que continuam deliciosos e são sempre úteis para aqueles dias que nos apetece uma receita saborosa e rápida. Experimentem que vale muito a pena.

Beijinhos ;)

Caril de camarão

Apesar de não ser muito fã de comida oriental, confesso que a cozinha de fusão me atrai bastante e de vez em quando gosto de experimentar com especiarias. Além disso, este é daqueles pratos que se faz sozinho, baste deitarmos tudo para o tacho e levar ao lume. Fica aqui a sugestão para poderem experimentar.

Ingredientes:

2c. sopa de azeite

1 cebola grande picada

1 malagueta verde (como não tinha não usei)

1 ramo de coentros frescos

10g de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1c. chá de cominhos

1c. chá de coentros em pó

1/2c. chá de açafrão da India

1c. chá de sal

250g de miolo de camarão

4c. sopa de polpa de tomate

200ml de leite de côco

Refoguem a cebola, o azeite, o alho e os restantes condimentos e deixem apurar uns 5-10 mins. Juntem o camarão, a polpa de tomate e o leite de côco e deixem cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos até terem um caril aveludado.

Sugestão: Deitem o caril num recipiente e usando o mesmo tacho sem o lavar, deitem-lhe o arroz, juntem a quantidade de água correspondente (1medida de arroz para 2 de água) e retifiquem o sal. Deixem cozer em lume brando. Assim o arroz vai ecoar, de forma suave, todos os sabores do vosso caril e vão ver que fica delicioso. Além disso é menos um tacho para lavar no fim! ;D

Bom apetite!

Frango do "meu mundo de receitas"

Ontem não sabia o que fazer para jantar, então abri o frigorífico, retirei o frango, coloquei num pyrex e dei largas à imaginação com o que tinha cá por casa. Devo dizer que o resultado foi delicioso, por isso vou partilhar a receita convosco!;)

Ingredientes:
4 a 6 peitos de frango/coxas de frango (o que mais gostarem, eu usei ambos)
1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

ramo de salsa fresca picada

2c. chá de gengibre fresco ralado
sumo de 1/2 limão
1dl. de vinho branco
1c. sopa de molho de soja
1c. sopa de mistura de ervas da provence
sal q.b.
azeite q.b.
manteiga ou margarina q.b.

Dispõe as cebolas às rodelas no fundo do pyrex, deita o alho fatiado, cobre com azeite. Por cima coloca o frango, e junta os restantes ingredientes (tenham a certeza de que todos os condimentos ficam em contacto com o frango para absorverem bem os sabores). Cobre o pyrex com folha de alumínio e leva a forno médio durante 30minutos ou até veres que o frango está douradinho (o ponto de cozedura depende do gosto de cada um). Caso queiras que o frango fique mais douradinho por fora, retira a folha de alumínio e deixa a assar no forno por mais uns 5/10minutos.

Sugestão: Fica delicioso com um arroz branco e salada mista.

Bom apetite e excelente Carnaval!!;)

Biscoitos de manteiga

E quem não gosta de tomar um cházinho ao final da tarde, quando o sol começa a arrefecer na sua descida até ao horizonte? Aqui fica esta receita de biscoitos para completar esse momento.

Ingredientes:

250g farinha

100g açúcar

100g manteiga

1 ovo

1c. chá fermento em pó

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Numa tigela, deita todos os ingredientes e amassa bem com as mãos.

Faz pequenas bolinhas com a massa, dispõe-nas numa folha de papel de alumínio e pressiona-as com um garfo.

Leva ao forno durante 20 minutos.

Sugestão:Depois de cozidos, passa os biscoitos em canela./ Na massa, junta um pouco de raspa da casca de um limão./ Em vez de casca de limão, deita na massa umas gotas de aroma de baunilha./ Se quiseres fazer biscoitos de chocolate, para além dos ingredientes indicados nesta receita, junta 100g de chocolate de culinária derretido.

Bom apetite!

Novidades sempre a chegar

Criei este blog apenas porque adoro cozinhar comida saborosa, mas que não exija uma grande preparação, e que suje pouca loiça!;) Agora podem subscrever a newsletter e receber no vosso e-mail todas as publicações e novidades.
Fico à espera das vossas sugestões e espero que gostem das minhas. Beijinhos!

Tarte de Frango

Comida reconfortante para um jantar em frente à televisão.

Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada ou folhada

2 bifes ou peitos de frango
4 c. sopa de farinha
4 chávenas de água
1/2 chávena de leite
3 c. sopa de manteiga (substituo por azeite)
1 cebola
1tomate

1 ramo de salsa

1 cenoura

1 folha de louro

1 talo de aipo

sal q.b.

1 ovo (ocpional)

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cozer o frango em pedaços, na água com a salsa, louro, aipo, cenoura e sal. Desfiar bem.

Numa frigideira, refogar a cebola no azeite/manteiga. Acrescentar a farinha e o tomate pelado e picado. Mexer para incorporar.

Juntar o frango, o leite e 2 chávenas do caldo de cozer o frango. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre até ficar cremoso. Retificar o sal.
Forrar uma tarteira de fundo amovível, e untada, com uma embalagem de massa quebrada/folhada. Verter o recheio e cobrir com a outra embalagem de massa. Cortar o excesso de massa à volta e enrolar para dentro nas pontas. Pode pincelar com um ovo batido.
Levar ao forno até estar dourada.

Sugestão: Fica óptima a acompanhar com uma salada verde e com maçã.

Bom apetite!;)

Tarte de limão merengada

Sem dúvida uma das minhas receitas preferidas que vai continuar a frequentar a minha mesa muuuuiiiitas vezes!!;D

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca

4 ovos

200ml de água

50g amido de milho

180g açúcar

sumo de 1 limão médio

40g manteiga

pitada de sal

margarina para untar a forma

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de tarte de fundo amovível e forrá-la com a massa quebrada. Picar a massa com um garfo e levar ao forno durante uns 15minutos só para cozer ligeiramente.

Bater as gemas com a água, o amido de milho, 130g de açúcar, o sumo de limão e a manteiga. Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e verter diretamente na forma com a massa.

Bater as claras em castelo, com algumas gotas de limão e uma pitada de sal. Quando já estiverem a formar picos juntar 50g de açúcar e bater até ficarem em castelo. Espalhar o merengue por cima da tarte e levar ao forno para alourar.

Bom apetite!;)

Pasta de azeitonas pretas

Para comer com umas tostas a para utilizar noutras receitas de peixe e carne, fica uma entrada muito agradável!

Ingredientes:

300g azeitonas pretas sem caroço

2 dentes de alho

4 c. sopa de azeite

sumo 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

1c. chá de parmesão ralado

Colocar todos os ingredientes numa trituradora e processar até ficar em pasta. A consistência depende do gosto de cada um.
Polvilhar com oregãos secos.

Bom apetite!:)

O melhor bolo de chocolate de sempre! (acreditem!)

Principalmente para todos os "chocolatólicos", sem palavras é como vão ficar quando provarem esta maravilha!;)

Ingredientes:

200g de açúcar

6 ovos

150g manteiga derretida e arrefecida

250g chocolate para culinária

50g de farinha

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, e amolecer a manteiga. Deixar arrefecer até estar morno. A seguir, começa por bater as claras em castelo e guarda-as no frigorífico para não desmancharem.

Numa tigela deita as gemas, o açúcar e a manteiga e bate tudo bem.

Adiciona o chocolate, batendo para homogeneizar.

Junta a farinha e continua a bater. Adiciona as claras em castelo, envolvendo manualmente.

Numa forma de fundo amovível, untada e com o fundo forrado com papel vegetal, deita a mistura. 

Leva ao forno durante 10 minutos.

Sugestão: acompanhem com gelado ou chantilly, ou ambos!!;D

Bom apetite!

Bacalhau com natas (rápido)

Para todos os que adoram bacalhau com natas mas que acham que dá uma "trabalheira", desafio-vos a experimentar esta receita!;)

Ingredientes:
Para o recheio:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c. sopa de azeite
salsa
2 lombos de bacalhau
1 pacote de batatas fritas em palitos
pão ralado

Para o molho:

0,5l de leite

50g farinha

25g manteiga

sal e pimenta q.b.

100 ml de natas

Coze o bacalhau, limpa de pele e espinhas e desfia.

Refogua a cebola picada, os alhos picados, o louro e a salsa picada no azeite.

Junta o bacalhau desfiado, e deixa cozinhar 10 minutos, em lume brando e mexendo sempre.

Deita num pirex algumas batatas, cobre com o bacalhau e volta a juntar mais batatas. Mistura tudo bem.

Não te esqueças de pré-aquecer o forno a 200ºC.

Para fazer o molho:

Num tacho deita todos os ingredientes menos as natas, leva a lume (no mínimo) e deixa cozinhar mexendo sempre, até teres um molho cremoso e brilhante. Retira do lume, junta as natas e envolve bem.

Deita o molho por cima do recheio e polvilha com o pão ralado.

Leva ao forno para gratinar.

Nota: Se quiseres fazer de uma forma ainda mais rápida, compra bechamél de pacote e junta-lhe as natas.
Também fica muito bom com pescada.

Bom apetite!;)

Maionese aromatizada com coentros

Esta é uma receita excelente para aqueles dias de sol, que nos apetece passear e chegar a casa, preparar algo rápido e que suje pouca louça!

Ingredientes:

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de azeite

1 ovo

sal e pimenta q.b.

1 c. sopa de vinagre balsâmico

coentros frescos

Bater o ovo com o sal e o vinagre, juntar o óleo e azeite e continuar a bater até homogeneizar. Juntar os coentros picados e envolver tudo.

Podem usar esta maionese com uma salada, por exemplo: delícias do mar,azeitonas pretas,couve coração, couve rouxa, maçã, cenoura... a acompanhar uns panadinhos de peixe.

Bom apetite e divirtam-se!!;)

Empadão de atum "rapidicioso"

Naqueles dias em que não apetece cozinhar, não temos tempo mas sabemos que mais tarde ou mais cedo vai-nos apetecer comidinha quente e reconfortante, este empadão é a receita ideal. É rápido e delicioso ou seja "rapidicioso"!

Ingredientes:
1 embalagem de puré de batata instantaneo (acreditem que não compensa o esforço de fazerem caseiro!)
2 latas de atum

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 c. sopa de azeite
1 c.chá de oregãos

1 folha de louro

5 c.sopa de polpa de tomate

salsa

sal q.b

1 cálice de vinho branco

8 azeitonas descaroçadas

espinafres a gosto

pão ralado

Juntar num tacho a cebola, o alho, azeite, salsa, sal, folha de louro, oregãos e a polpa de tomate. Deixar refogar alguns minutos. Juntar o atum escorrido, os espinafres e o vinho branco e deixar cozinhar durante 20 minutos. Juntar as azeitonas partidas ao meio e misturar.
Fazer o puré de batata.
No fundo de um "pirex" espalhar metade do puré, deitar a mistura de atum e cobrir com o restante puré. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno alourar por cima.

Bom apetite!

Pescada e camarão em "almofada" de puré de batata

Este foi o jantar de hoje cá por casa, e parece-me que irá voltar bastantes vezes futuramente. Experimentem!

Ingredientes:
3 postas de pescada para cozer ou lombos
1 pacote de espinafres frescos ou congelados
250 gr de miolo de camarão
100ml de natas

2 c.sobremesa de mostarda
2 ovos
2 dentes de alho
1 molhinho de coentros

3 pézinhos de salsa
2 c.sopa de azeite
Puré de batata
Pão ralado

sal q.b.

amêndoa laminada q.b. (opcional)

No azeite, refoga o alho e os coentros. Junta o camarão temperado de sal e deixa saltear cerca de 3 minutos (até ficarem branquinhos). Retira os camarões e reserva.

No mesmo tacho deita os espinafres e salteia durante 5 minutos. Retira e reserva.

Ainda no mesmo tacho, e sem lavar, deita a pescada e os ovos, cobre com água e junta uns pezinhos de salsa. Leva a cozer durante cerca de 30 minutos em lume médio.

Limpa a pescada da pele e espinhas e desfia. Descasca e rala os ovos.

Num recipiente mistura as natas com a mostarda e adiciona a pescada e ovos.

Num pirex deita o puré de batata (usei do instantâneo) deixando o centro disponível onde dispomos uma camada da mistura da pescada, os camarões, espinafres e por fim a restante pescada. Polvilha com pão ralado e a amêndoa laminada. Leva ao forno a 200ºC até tostar por cima.

Bom apetite!

(receita baseada na pescada deliciosa para a Bimby)

 

Tarte de amêndoa maravilhosa

Mais uma receitinha simples para adoçar o vosso domingo. Espero que aproveitem!

Ingredientes (para massa):
150g. farinha

100g. de açúcar

90g. margarina (à temperatura ambiente)

1 ovo

2c. sopa de leite

Para a cobertura:

150g. açúcar

100g. manteiga (à temperatura ambiente)

150g. de amêndoa palitada

2c. sopa de leite

Fazer a massa:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC e forrem uma forma de tarte com fundo amovível, e untem com margarina.

Batam o açúcar, o ovo e a margarina. Juntem a farinha e batam bem. Deitem na forma.

Levem ao forno até alourar.

Fazer a cobertura:

Juntem o açúcar, a manteiga e o leite e batam até homogeneizar. Juntem a amêndoa e envolvam. Vertam sobre a massa (já cozida) e levem a forno a 200ºC até dourar a cobertura.

Bom apetite e bom domingo! :)

A receita de "Brownies" mais fácil do mundo!

Andava a fugir desta receita porque sabia que iria adorar e ficar viciada! Mas a verdade é que tive de experimentar e agora venho partilhá-la convosco. Espero que gostem!

Ingredientes:

150g nozes picadas (não usei)

150g chocolate para culinária picado

100g manteiga à temperatura ambiente

150g de açúcar

2 ovos

70g farinha

1 c. chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Pré-aqueçam o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular com margarina, cobrir o fundo com papel vegetal e untar novamente.

Batam a manteiga, o açúcar e os ovos. Juntem o chocolate, a farinha, o fermento e o sal e batam bem.

Adicionem as nozes e envolvam bem a massa com uma espátula até terem um creme homogéneo.

Vertam na forma e levem ao forno durante cerca de 20 minutos (ou espetem o palito no centro e quando sair seco estão prontos).

Desenformem e cortem aos quadrados ainda quente. Polvilhem com açúcar em pó ou cacau em pó.

Sugestão: juntei uns pedaços grosseiros de chocolate para dar alguma textura e acentuar o sabor a chocolate.

Bom apetite!

Tarte de maçã deliciosa!!

Aqui fica mais uma receita que me fez vir as lágrimas aos olhos, e tão fácil de fazer!!

Ingredientes:

6 maçãs

sumo de 1 limão

1 ovo inteiro

2 gemas

150g açúcar

130g manteiga (a da foto, fiz com 50g e ficou maravilhosa e mais light)

1 calice (mini) de vinho do Porto

170g farinha

2 1/2 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
aroma ou essência de baunilha (este ingrediente foi acrescentado por mim, por isso é opcional)

Pré-aqueçam o forno a 180ºC. Untem uma forma de tarte com fundo amovível e polvilhem com farinha (até agora nada de novo!).

Descasquem e descarocem as maçãs, cortem-nas aos quartos e laminem-nas (sem chegar até baixo), reguem com o sumo do limão e reservem. (ok, a parte mais aborrecida e trabalhosa já passou, por isso agora são só mais uns 10minutos!).

Batam o ovo e as gemas com o açúcar. Juntem a manteiga (amolecida), o vinho do Porto e a essência/ aroma de baunilha. Continuem a bater até terem um creme bem homogéneo. Finalmente juntem a farinha, fermento, sal e batam para incorporar.
Vertam a massa na tarteira e disponham as maçãs por cima. Levem ao forno cerca de 30mins. até estar douradinha por fora, e espetem um palito no centro, se sair seco é porque está pronta.
Polvilhem com açúcar em pó e canela.

Comam e digam-me lá se não é uma delícia!!
Beijinhos
(receita original do livro da bimby, adaptada por mim)

Massa de pizza rápida e fácil

Procurei inúmeras receitas de massa de pizza, mas ou era preciso usar farinha especial, ou fermento de padeiro, até que encontrei esta que é a que uso sempre que quero uma pizza rápida e sem complicações. Aqui fica a receita para poderem experimentar!

2+1/2 chávenas de chá de farinha (com ou sem fermento, a que tiverem em casa) 

1 chávena de água morna

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de fermento para bolos (tipo pó royal) (se a farinha já tiver fermento, deitem menos)

sal q.b.

oregãos (opcional)

Juntem todos os ingredientes, amassem com as mãos até ficar uma massa elástica e homogénea. Formem uma bola e coloquem numa folha de papel vegetal enfarinhada. Estendam com as mãos ou um rolo da massa até ter a espessura pretendida (mais grossa fica mais fofa, mais fina mais estaladiça).

Cubram com os melhores ingredientes que tiverem no frigorífico (molho de tomate/ketchup, molho pesto, azeitonas, cebola, fiambre, mozarella fresca, alcaparras...) e coloquem no forno pré-aquecido.

Bom apetite para todos, que eu agora vou comer a minha!!;D

Empada Galega

Esta receita fiz na minha Bimby, mas deixo aqui a adaptação para que todos possam experimentar. É rápida e muito saborosa. Fica óptima com uma salada a acompanhar!

Ingredientes:

200g queijo mozarella ralado

100g cebola

200g tomate

azeite q.b. para refogar

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

50g pepinos em vinagre

4 latas de atum

50g presunto em cubos

100ml de vinho branco

salsa e oregãos q.b.

margarina q.b.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte com margarina uma forma de tarte ou outro recipiente de ir ao forno (o formato da tarte fica ao gosto de cada um).

Num tacho junte a cebola, tomate,pimentos, pepinos, tudo bem picado, salsa, oregãos o azeite e refogue. Refresque com o vinho branco, junte o atum, lavado e escorrido, o presunto e deixe apurar cerca de 15mins mexendo de vez em quando para não se pegar.

Forre a forma de tarte/pirex com uma embalagem de massa, e verta o recheio. Cubra com o queijo ralado. Coloque outra embalagem de massa por cima do preparado, corte o excesso de massa à volta da forma e enrole as pontas. Decore com os restos da massa ou com um garfo. Pincele com uma gema de ovo.

Leve ao forno até estar douradinha.

Bom apetite!

Salmão em crosta de azeitona preta

Confesso que não adoro peixe, mas como é saudável, tento procurar formas de o cozinhar que o tornem mais interessante e saboroso. Esta receita consegue fazê-lo.

Ingredientes:
lombos de salmão (1 por pessoa)
cebola q.b.
pasta de azeitona preta (compra-se já pronta, ou se quiserem improvisar como eu fiz,triturem umas azeitonas pretas e juntem uma pitadinha de oregãos e um fiozinho de azeite só para unir tudo)
miolo de amêndoa laminada
sal q.b.
sumo limão q.b.

Temperem os lombos de salmão com sal e sumo de limão. Reservem durante alguns minutos (os possíveis de acordo com a pressa que tiverem). Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Cortem a cebola as rodelas e disponham no fundo do tabuleiro (de ir ao forno), reguem com um fio de azeite. Disponham os lombos de salmão por cima da cebola, cubram cada um com uma camada de pasta de azeitona, polvilhem com amêndoa laminada e levem ao forno cerca de 20mins.

Sugestão: Acompanhem com legumes cozidos, puré de batata, batata cozida...
Bom apetite!