Empada Galega

Esta receita fiz na minha Bimby, mas deixo aqui a adaptação para que todos possam experimentar. É rápida e muito saborosa. Fica óptima com uma salada a acompanhar!

Ingredientes:

200g queijo mozarella ralado

100g cebola

200g tomate

azeite q.b. para refogar

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

50g pepinos em vinagre

4 latas de atum

50g presunto em cubos

100ml de vinho branco

salsa e oregãos q.b.

margarina q.b.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte com margarina uma forma de tarte ou outro recipiente de ir ao forno (o formato da tarte fica ao gosto de cada um).

Num tacho junte a cebola, tomate,pimentos, pepinos, tudo bem picado, salsa, oregãos o azeite e refogue. Refresque com o vinho branco, junte o atum, lavado e escorrido, o presunto e deixe apurar cerca de 15mins mexendo de vez em quando para não se pegar.

Forre a forma de tarte/pirex com uma embalagem de massa, e verta o recheio. Cubra com o queijo ralado. Coloque outra embalagem de massa por cima do preparado, corte o excesso de massa à volta da forma e enrole as pontas. Decore com os restos da massa ou com um garfo. Pincele com uma gema de ovo.

Leve ao forno até estar douradinha.

Bom apetite!