Pescada e camarão em "almofada" de puré de batata

Este foi o jantar de hoje cá por casa, e parece-me que irá voltar bastantes vezes futuramente. Experimentem!

Ingredientes:
3 postas de pescada para cozer ou lombos
1 pacote de espinafres frescos ou congelados
250 gr de miolo de camarão
100ml de natas

2 c.sobremesa de mostarda
2 ovos
2 dentes de alho
1 molhinho de coentros

3 pézinhos de salsa
2 c.sopa de azeite
Puré de batata
Pão ralado

sal q.b.

amêndoa laminada q.b. (opcional)

No azeite, refoga o alho e os coentros. Junta o camarão temperado de sal e deixa saltear cerca de 3 minutos (até ficarem branquinhos). Retira os camarões e reserva.

No mesmo tacho deita os espinafres e salteia durante 5 minutos. Retira e reserva.

Ainda no mesmo tacho, e sem lavar, deita a pescada e os ovos, cobre com água e junta uns pezinhos de salsa. Leva a cozer durante cerca de 30 minutos em lume médio.

Limpa a pescada da pele e espinhas e desfia. Descasca e rala os ovos.

Num recipiente mistura as natas com a mostarda e adiciona a pescada e ovos.

Num pirex deita o puré de batata (usei do instantâneo) deixando o centro disponível onde dispomos uma camada da mistura da pescada, os camarões, espinafres e por fim a restante pescada. Polvilha com pão ralado e a amêndoa laminada. Leva ao forno a 200ºC até tostar por cima.

Bom apetite!

(receita baseada na pescada deliciosa para a Bimby)