Caril de camarão

Apesar de não ser muito fã de comida oriental, confesso que a cozinha de fusão me atrai bastante e de vez em quando gosto de experimentar com especiarias. Além disso, este é daqueles pratos que se faz sozinho, baste deitarmos tudo para o tacho e levar ao lume. Fica aqui a sugestão para poderem experimentar.

Ingredientes:

2c. sopa de azeite

1 cebola grande picada

1 malagueta verde (como não tinha não usei)

1 ramo de coentros frescos

10g de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1c. chá de cominhos

1c. chá de coentros em pó

1/2c. chá de açafrão da India

1c. chá de sal

250g de miolo de camarão

4c. sopa de polpa de tomate

200ml de leite de côco

Refoguem a cebola, o azeite, o alho e os restantes condimentos e deixem apurar uns 5-10 mins. Juntem o camarão, a polpa de tomate e o leite de côco e deixem cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos até terem um caril aveludado.

Sugestão: Deitem o caril num recipiente e usando o mesmo tacho sem o lavar, deitem-lhe o arroz, juntem a quantidade de água correspondente (1medida de arroz para 2 de água) e retifiquem o sal. Deixem cozer em lume brando. Assim o arroz vai ecoar, de forma suave, todos os sabores do vosso caril e vão ver que fica delicioso. Além disso é menos um tacho para lavar no fim! ;D

Bom apetite!